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Gastronomie

Wein- und Gastronomiereise in die Toskanische Maremma

Aus der direkten Beziehung zur Natur, aus Traditionen und typischen Produkten entstehen die gastronomischen Spezialitäten der Maremma.

Das Aushängeschild der Region sind zweifellos sechs Weine mit geschützter Herkunftsbezeichnung (DOC): vom weltberühmten Morellino di Scansano und dem Bianco di Pitigliano über den Parrina und den Sovana bis hin zum Ansonica Costa dell’Argentario und dem Capalbio.

Der Terme di Saturnia liegt das Wohlbefinden ihrer Gäste seit eh und je am Herzen. Und so stellt sie in den Mittelpunkt ihrer Sternküche die typischen Produkte dieser Region, die oftmals aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft stammen, wie der Wein, das Olivenöl extra vergine Toscano IGP, der Pecorino Toscano DOP, der lokale Honig, der Safran aus der Maremma und die Bohnen aus Sorano. Besondere Aufmerksamkeit gilt auch den Presidi Slow Food, die kleine, traditionelle Produktionsbetriebe unterstützen, die Gefahr laufen, ganz zu verschwinden, Regionen erschließen, alte Berufe und Herstellungsverfahren wiederbeleben sowie einheimische Obst- und Gemüsesorten, Tierarten und Gerichte der Maremma vor dem Aussterben bewahren: die Bottarga aus Orbetello, das Dessert „Sfratto dei GOYM“ aus Pitigliano und Sorano, das Maremmaner Rind und den Pelamide aus dem Meer der Toskana.

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